【シルクスイートのレシピ】さつまいもと豚バラのネギ塩炒め

さつまいもが旬の時期になると、色々な品種が店頭に並びますね。

さつまいもとひとつに言っても、甘さが特徴なものから、ホクホクした食感が楽しめるものまで様々です。

今回はさつまいも品種の中から、「シルクスイート」の特徴、より美味しく味わえるおすすめのレシピを紹介します。

シルクスイートの特徴

品種登録されたのは2018年と新しく、近年人気の品種です。絹のようになめらかな舌ざわりから、シルクスイートという名がつけられました。

他のさつまいもに比べると糖度はそこまで高くはありませんが、繊維が少なく、しっとりとした滑らかな食感によって十分甘みが感じられます。

焼き芋やスイートポテトなど、甘さを感じる料理も美味しいですが、舌触りのなめらかさや、塩味との相性も良いことから、おかずやおつまみとして調理するのがオススメです。

焼肉などで余ったネギ塩だれがある場合は、✻はそちらで代用できます。今回はキッコーマンのネギ塩だれを使いました。

さつまいもは1.5cm幅の半月切りにし、約10分水にさらします。

耐熱容器に入れ、水（分量外：大さじ1）を加え、ふんわりとラップをして600Wのレンジで5分加熱します。

爪楊枝などで中まで火が通っているか確認します。スッと入るまで繰り返し加熱してください。

豚バラ肉は3cm幅に切り、何も敷いていないフライパンで、肉の色が変わるまで炒めます。

カリカリになるまで炒めると、さつまいもとの食感が楽しめます。

脂が出るので、一旦フライパンから下げて、軽く脂を拭き取ります。

フライパンにさつまいもと豚バラ肉を入れ、さつまいもに脂が馴染むように炒めます。

ある程度絡んできたら、ネギ塩タレを一周かけます。

さつまいもに味が染みているのを確認したら盛り付けます。

お皿に盛り付けたあと、お好みで炒りごまをかけたら、完成です。

シルクスイートのくどくない甘さと豚バラ肉の脂、ネギ塩タレの心地よい塩味。甘しょっぱいおかずに変貌を遂げたさつまいも。

芋らしい香りがするシルクスイートは、他の食材の邪魔をせず、噛みすすめていくとフワッと甘さが広がります。

程よいみずみずしさで滑らかな舌触りが特徴のシルクスイートには、喉越しの良い苦めな黒ビールがとても合います。

ほっくりとした食感に、豚バラ肉のカリカリ。口の中で弾むコントラストが心地よく、ビールで流し込めば甘さと脂が綺麗に胃に収まります。

甘さ、香り、食感、どれもさつまいもの中では平均的で、炒め物などのおかずやおつまみにぴったりの品種です。

加熱することで味付けが染み込みやすく、くどくない甘さによりバランスの良い仕上がりになるシルクスイート。

簡単なレシピ表を作りましたので活用して、お試しください。