ささみとザーサイの食べるラー油和え
材料
- ささみ (4本)
- お酒 (大さじ1/2)
- 食べるラー油 (大さじ2)
- ザーサイ (適量)
- 白ねぎ (適量)
手順
①具材の下準備
お鍋にお湯を沸騰させて、お酒とささみを入れます。ささみを入れたら火を止めて、中まで火が通るまで20分くらい放置しておきます。
火を止めて予熱で火を通すことで、プルプルで柔らかい食感になります。
20分放置して触れるくらいになったら、手で身をほぐしていきます。
筋を残すように身を剥がしていくと、簡単に筋だけが取れます。
②具材を混ぜ合わせる
ボウルにささみ、食べるラー油、ザーサイ、ねぎを入れて混ぜ合わせます。
ザーサイは、大きめなものは細かくしておくと全体に味が馴染みやすいです。
味が整ったらあっという間に完成です。
ささみの味わい
ぷるぷる食感のささみに、ザーサイの歯ごたえ。ネギのシャキシャキ。
ラー油のほどよき辛味とフライドガーリックの風味が混じってもりもり進みます。
ザクザクのニンニクにラー油の風味、しっとりとした淡白なささみに旨みが染み込み、いつまでも食べられてしまう軽さ。
茹でて手で割いて混ぜ合わせるだけの、誰でもできる超簡単レシピです。
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